Hati-hati!!! Bahan Kimia Berbahaya Ada Pada Makanan Sehari-hari

Saat ini, banyak bahan kimia yang digunakan dalam proses pengolahan makanan. Bahan kimia makanan tersebut ditambahkan untuk tujuan meningkatkan cita rasa, menambah ketahanan, maupun memberi efek warna yang menarik pada makanan yang dibuat. Selain itu, bahan kimia yang ditambahkan pada bahan makanan juga dapat menghambat kerusakan makanan yang diakibatkan oleh bakteri dan sejenisnya.

Bahan kimia makanan yang banyak ditambahkan pada makanan, memang sebagiannya merupakan bahan yang masih ditoleransi penggunaannya, tapi sebagian lagi benar-benar merupakan bahan kimia berbahaya yang tidak seharusnya dikonsumsi.

10 Bahan Kimia Berbahaya untuk Makanan

Kita pasti ingat beberapa waktu yang lalu masyarakat dihebohkan dengan beredarnya formalin dan boraks yang merupakan bahan kimia beracun, digunakan sebagai campuran makanan. Kedua bahan tersebut adalah sebagian dari bahan kimia yang merusak kesehatan. Masih ada bahan kimia makanan lain yang memiliki tingkat bahaya setara, apalagi jika dikonsumsi secara terus-menerus.

Efek yang ditimbulkan bahan-bahan tersebut bisa sangat mengerikan, mulai dari pemicu kanker, kelainan genetik, cacat bawaan lahir saat dikonsumsi ibu hamil, melemahnya kinerja otak dan syaraf, dan masih banyak lagi efek buruk lainnya. Berikut ini adalah 10 bahan kimia berbahaya yang sering ditemukan dalam makanan.

1. Bahan Kimia Makanan - Sakarin (Saccharin)

Sakarin dikenal sebagai bahan pemanis buatan yang mampu menghasilkan sensasi rasa manis hingga 550 kali gula biasa. Bentuknya berupa bubuk putih tanpa bau. Sakarin banyak digunakan sebagai campuran makanan pengganti gula karena harganya yang jauh lebih ekonomis. Biasanya digunakan dalam industri kue dan minuman.

Sakarin yang mengendap dalam ginjal memicu pertumbuhan kanker mukosa kandung kemih. Para pakar epidemiolog dan kesehatan tidak merekomendasikan panggunaan sakarin untuk makanan dan minuman konsumsi karena terbukti membahayakan kesehatan.

Miris rasanya jika penulis melihat anak-anak jajan di pinggir jalan atau di depan sekolahnya, sementara tidak ada satupun yang bisa memastikan bahwa setiapa makanan dan minuman yang mereka makan tersebut memiliki jaminan kesehatan.

2. Bahan Kimia Makanan - Siklamat (Cyclamate)

Siklamat juga digunakan sebagai campuran makanan-minuman untuk memberi sensasi rasa manis. Kadarnya lebih rendah dibanding sakarin. Kira-kira, 30 kali manis gula biasa. Penggunaan dalam jumlah lebih banyak bisa menimbulkan rasa getir. Itu sebabnya siklamat kalah populer dibanding sakarin.

Siklamat secara sembrono digunakan dalam industri makanan-minuman, padahal siklamat bisa mengakibatkan pecahnya sel kromoson dalam medium biakan sel leukosit. Di beberapa negara maju, penggunaan siklamat telah dilarang. Di Indonesia, penggunaan bahan ini masih ditemukan secara illegal.

3. Bahan Kimia Makanan - Nitrosamin

Nitrosamin adalah bahan kimia yang digunakan untuk memberi aroma khas sosis, keju, kornet, ham, dan dendeng olahan. Kadang-kadang digunakan pula untuk mempertahankan warna asli daging.

Bentuknya seperti garam, berupa kristal atau bongkahan tidak berbau, warnanya agak kekuning-kuningan. Nitrosamin terbukti bersifat karsinogen, menyebabkan kanker dengan mengubah DNA tubuh dan mengganggu proses metabolisme. Karsinogenik juga mengendap dalam paru-paru dan memicu timbulnya kanker.

4. Bahan kimia makanan - Monosodium Glutamat (MSG)

Monosodium glutamat lebih kita kenal dengan sebutan vetsin atau penyedap rasa. Hampir semua makanan menggunakan bahan ini untuk meningkatkan cita rasanya. Padahal, vetsin memiliki efek degenerasi dan nekrosi sel-sel neuron, sel-sel syaraf lapisan dalam retina, bahkan menyebabkan mutasi sel, dan mengakibatkan kanker kolon dan hati.

Vetsin yang mengendap dalam ginjal juga meningkatkan resiko kanker ginjal, kanker otak, dan merusak jaringan lemak. Untuk itu, sebaiknya hindari penggunaan vetsin pada setiap makanan yang Ana buat untuk mengurangi dampak negatif yang ditimbulkannya.

5. Bahan kimia makanan - Rhodamin B

Rhodamin B berupa serbuk kristal berwarna merah keunguan, dan ketika dilarutkan dalam air akan berubah merah berpendar yang membangkitkan selera. Zat ini sangat berbahaya bagi tubuh jika terhirup. Kulit pun bisa mengalami iritasi. Bahkan, bisa menyebabkan gangguan pencernaan berupa iritasi lambung, dan kanker hati.

Rhodamin B merupakan bahan pewarna sintetis dalam industri tekstil dan kertas, yang secara illegal digunakan untuk pewarna makanan. Makanan yang menggunakan bahan ini bisa dikenali dari warna merah mencolok yang tidak wajar, banyak terdapat titik-titik warna karena tidak homogen. Biasanya digunakan pada industri kerupuk, terasi, dan makanan kecil untuk anak-anak.

6. Bahan Kimia Makanan - Metanil Yellow

Jika Rhodamin B adalah pemberi warna merah, maka Metanil Yellow adalah pemberi warna kuning. Keduanya sama-sama bahan pewarna sintetis yang digunakan untuk industri tekstil dan cat. Bentuknya bisa berupa serbuk, bisa pula berupa padatan.

Tingkat bahayanya sama dengan Rhodamin B. Adapun bahan kimia ini biasanya digunakan secara illegal pada industri mie, kerupuk dan jajanan berwarna kuning mencolok.

7. Bahan Kimia Makanan - Formalin

Formalin merupakan bahan kimia dalam industri kayu lapis, dan digunakan sebagai bahan disinfektan pada rumah sakit. Formalin digunakan secara illegal untuk bahan pengawet. Mie basah yang diberi formalin bisa awet berhari-hari tanpa disimpan dalam lemari pendingin. Tahu berformalin tidak rusak hingga 4-5 hari. Ikan dan daging tidak membusuk dalam 3 hari.

Zat ini sangat berbahaya jika sampai tertelan. Kulit yang terkena formalin akan terasa terbakar, bahkan menyebabkan pendarahan. Di dalam tubuh, formalin bisa menyebabkan kerusakan hati, jantung, otak, limfa, dan sistem syaraf pusat.

8. Bahan Kimia Makanan - Boraks

Boraks adalah bahan pengawet kayu dan antiseptik pengontrol kecoa. Fungsinya hampir sama dengan pestisida. Boraks berbentuk serbuk kristal putih tanpa bau dan mudah larut dalam air.

Boraks digunakan secara illegal dalam industri makanan bakso dan kerupuk, karena mampu memberi efek bagus pada tekstur makanan. Bakso dengan boraks menjadi kenyal, renyah, dan tahan lama. Kerupuk dengan boraks pun lebih renyah dan empuk.

Padahal, boraks adalah bahan pembersih dan pengawet kayu, dengan fungsi antiseptik. Boraks bisa menyebabkan gangguan otak, hati, lemak, dan ginjal. Dalam jumlah besar, boraks bisa mematikan, koma, depresi, kerusakan ginjal, dan kematian.

9. Bahan Kimia Makanan - Acrylamide

Acrylamide adalah zat kimia yang terdapat pada makanan panggang seperti serealia, roti crackers, dan sebagainya, dan merupakan produk sampingan karbohidrat yang diolah dengan temperatur tinggi. Zat ini juga tidak baik untuk kesehatan karena memiliki hubungan erat dengan kolesterol.

10. Bahan Kimia Makanan - Bisphenol A (BPA)

Bisphenol A adalah zat kimia yang terdapat pada plastik penyimpan makanan. Zat tersebut bisa bocor dan meresap ke dalam makanan, kemudian dikonsumsi manusia. Zat ini meningkatkan risiko kanker payudara.

Perkembangan Pemakaian Bahan Kimia Makanan

Selain 10 bahan kimia makanan yang berbahaya, dewasa ini semakin banyak kekhawatiran yang disebabkan oleh pihak-pihak yang tidak bertanggung jawab yang hanya mencari untung saja. Banyak pedagang jajanan yang tidak mementingkan apa yang akan konsumen dapat, mereka hanya memikirkan bagaimana caranya jajanan laku dan menghasilkan untung berlipat.

Sebagaimana contoh, baru-baru ini ditemukan jajanan-jajanan, seperti nugget yang dibuat dari bahan ayam tiren atau bangkai ikan. Sungguh perbuatan tidak beradab, bukan? Untuk itu, hendaknya kita waspada dengan aneka jajanan yang kita makan.

Penjualan bahan kimia makanan yang relatif murah, membuat para pedagang makanan tidak segan membeli bahan kimia tersebut. Kebanyakan dari mereka tidak mengerti dosis dan bahaya dari bahan kimia tersebut apabila digunakan tidak sesuai dengan takarannya.

Mereka hanya mementingkan keawetan atau kecantikan makanan tersebut, sehingga laris di pasaran dan mendapatkan untung yang besar. Mereka tidak tahu akibat dari pemakaian bahan kimia tersebut yang tidak sesuai dengan dosisnya.

Seperti yang sudah dijelaskan tersebut di atas, banyak akibat yang ditimbulkan oleh pemakaian bahan kimia yang tidak sesuai dengan dosisnya. Untuk itu, jajanan makanan yang dijual di jalan, terutama di sekolah, perlu diperhatikan.

Anda yang mempunyai anak yang masih bersekolah, perlu diperhatikan makanan yang dibelinya. Karena apabila anak Anda sering membeli makanan yang mengandung bahan kimia tersebut, akibatnya akan terserang penyakit yang dijelaskan di atas.

Tentunya Anda tidak mengharapkan seperti itu, bukan. Untuk itu, Anda perlu mensiasati agar anak Anda tidak jajan makanan sembarang. Anda dapat membekali anak Anda dengan makanan atau cemilan yang Anda buat di rumah, sehingga anak Anda tidak jajan di sekolahnya.

Selain itu, Anda dapat memberikan pengertian pada anak Anda tentang bahaya jajan sembarangan dan selalu waspada apabila akan membeli makanan.

Demikian penjelasan mengenai bahan kimia makanan. Semoga informasi yang diberikan dapat menambah wawasan Anda dan bermanfaat bagi kesehatan Anda dan keluarga. Selamat mencoba.

sumber